С 24 по 25 марта преподаватели нашего техникума — Ларионова Л.В. и Кузьменко А.Д. — вместе с управляющей семейного кафе «МомоМиа» Кудашевой Е.Н. и поваром Сергеем приняли участие в масштабном Форуме, который прошёл в Уральском центре развития дизайна. Это событие стало настоящей площадкой для профессионального роста, обмена опытом и вдохновения для всех, кто связан с кулинарией и сервисом.
⚡️Чемпионат по кулинарии и сервису «Легенда Урала им. В.Б. Беляева».
В течение двух дней проходил Чемпионат по кулинарии и сервису, где за звание чемпиона боролись 14 команд из Екатеринбурга, Перми, Челябинска, Миасса и других городов. Участникам предстояло проявить всё своё мастерство, приготовив три блюда из заданного набора продуктов. Атмосфера соревнований была наполнена драйвом, творчеством и стремлением к совершенству.
⚡️24 марта: «Пиццайоло Легенда Урала» и деловая программа.
В первый день форума состоялся чемпионат среди пиццайоло, где профессионалы демонстрировали виртуозное владение тестом и начинками.
⚡️Параллельно работала насыщенная деловая программа: эксперты делились опытом по вопросам HR в индустрии гостеприимства, а в рамках дискуссии «Шеф-повара Екатеринбурга: культурный код» обсуждались современные тренды и традиции уральской кухни.
⚡️25 марта: мастер-классы от звёздных шефов
Второй день форума был посвящён мастер-классам «Истории шефа», которые провели именитые повара из разных регионов России:
🧑🍳 Андрей Аникиев (Архангельск), бренд-шеф ресторана roomi, исследователь кухни русского Севера, представил блюдо «Филе косули с копчёными кореньями, кремом из вчерашнего хлеба и вяленой клюквой с соусом жу на хересе».
🧑🍳Ахмед Охунов (Зеленоградск), шеф-повар ресторана «БАЛТ», удивил гостей тарталетками с ряпушкой, рыбными пончиками с копчёной скумбрией и угрем, а также хворостом с икрой судака и ряпушки.
🧑🍳 Егор Булдаков (Ижевск), пекарь-биолог и креативный шеф Familia Catering и Жуковель, победитель Международного чемпионата по пицце в Сербии (2025), приготовил пиццу по мотивам русских щей и других любимых блюд П.И. Чайковского, приуроченную к 185-летию великого композитора. Также он представил пиццу с тыквой и традиционной чёрной ветчиной, принесшую ему золотую медаль на чемпионате в Сербии.
🔥Участие в форуме стало для нашей делегации не только источником новых знаний, но и мощным стимулом для дальнейшего развития. Встречи с коллегами, обмен опытом и знакомство с современными гастрономическими тенденциями помогут внедрить свежие идеи в образовательный процесс и работу кафе «МомоМиа».
#Профессионалитет
#Амбассадоры_Профессионалитета
#СПОмедиа
#Свердловская_область
#Ты_в_хорошей_компании
#БМТ
#будниБМТ
#Белоярскиймногопрофильныйтехникум
#КЧсАмбассадором
#Национальныйпроект
#Молодежь_и_дети
#Кластер_Туризм_и_сфера_услуг
#Уральскийпрофтех
#Минобр66
#ДеньСПО
#ФППрофессионалитет
#ГордостьСтраныСПО